蕎麦とセットで語られるのが『地酒』です。日本酒や焼酎などのお酒との相性が抜群とされている蕎麦ですが、なかでも地酒とは切ってもきれない関係性にあることをご存知でしょうか。知ることによって、これまで以上に味わいを楽しむことが…
三国家のブログ
味のクオリティに大きく影響する!蕎麦の豆知識~そば打ち~
蕎麦といえばやはり麺の仕上がり具合が味に直結しますので、非常に重要なポイントとなります。そば打ち次第でその蕎麦の価値が左右されるといっても過言ではないでしょう。そんなそば打ちに関して、さまざまな豆知識が存在しています。今…
美味しい蕎麦を食べたい人は必見!「蕎麦の三たて」について徹底解説!
美味しい蕎麦を食べたいと思っている方は多いのではないでしょうか。そこで、この記事では美味しい蕎麦に欠かせない、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の3つの条件である「蕎麦の三たて」について詳しく解説します。また、「獲れたて」…
そばにおけるこだわりについて!良質な鰹節を使っただしとは?
そばにとって重要なポイントは麺そのものと、麺と組み合わせるそばつゆではないでしょうか。そばつゆに関しては、醤油や砂糖などと一緒に使用するだしがとても重要となります。そんなだしをとるにあたり、よく使用されているのが「鰹節」…