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2022年02月18日

石臼挽と機械挽の違いとは?知ってほしい石臼挽の蕎麦の格別な美味しさ

香りとのど越しがたまらない蕎麦ですが、原料となる蕎麦の実を粉状にするための方法には「石臼挽」と「機械挽」の2種類があるのをご存知でしょうか。同じ産地で収穫された蕎麦の実であっても、この挽き方によって出来上がる蕎麦の味わい…
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